聖誕紅

說到扒飯第一名絕對是瓜仔肉燥，不僅讓大人小孩一碗碗吃的胖嘟嘟，連聖誕紅也多盛了半碗飯！

ZAD是個充滿台味的人，香噴噴油蔥肉燥飯就可以滿足他大大的胃！！

但多加了脆瓜的除了喜歡紅蔥頭的香，肉的口感之外，切小塊的脆瓜的可以提升肉燥整體口感，醬汁用來調味剛剛好，喜歡淡淡口味的根本不用再額外加調味！

來看看我們的材料吧

材料：

1.絞肉

2.五花肉(Z先生指定款，說要有肉有肉感，因次用五花搭配絞肉呈現出肉末與肉塊之口感）

3.蒜頭

4.薑

5.蔥

6.紅蔥頭油

7.米酒

8.醬油膏

9.脆瓜瓜頭(聖誕紅試了好多還是喜歡愛之味）

10.白胡椒 

步驟：

1.將五花肉去皮去油之後切成小丁（若沒有使用五花肉的大家此動作可以省略喔！！）

2.將絞肉與五花肉用刀子來回跺

破壞肉的結諦組織，使肉嫩嫩的

   3.預熱過子，將剛剛切下的豬油爆出油脂（若用絞肉請直接加蔬菜油）

4.待油熱後，將肉放入拌炒，至變色後盛起（豬油記得要拿起來呦 姐妹們）

6.原來的鍋子將絞肉盛起後，加入一點油，爆香蒜末，薑末、蔥段直到香味飄出

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7.將肉末放回鍋中繼續拌炒

8.將切好丁得脆瓜加入其中

9.加入一匙紅蔥頭油（若無可略）

  10.加入半罐的脆瓜醬汁

11.撒上一點白胡椒鹽（依個人喜好，我以前不加的，但發現z很愛古早味後會適當加一點提味）

是不是古早味的東西都很愛白胡椒呀？ （咦？）

12.加入適當米酒 

     我超級愛加米酒的，因為米酒有淡淡的香以及淡淡的甜，也可以去除腥味！是家庭必備調味品，家裡絕對有庫存

  （聖誕紅媽更誇張，米酒頭都是庫存整箱的！滷肉，蒸魚，燒酒雞好方便）

  13.加入一點醬油膏（替代冰糖及醬油）

  14.蓋上鍋蓋小火燉煮約30分鐘

完成囉！

淋在熱騰騰的白飯上不是很可口呢～

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瓜仔肉燥  是一道可以冷凍保存的預備菜，聖誕紅都煮一鍋後冷卻在用小袋分裝保存在冷凍庫，

等到有煮麵，燙青菜，煮粥或是懶惰煮菜的時候又拿一袋下來使用，

真是懶主婦（有效率煮婦）的好幫手！！

重點是 做法好簡單～～

大家快點試試看吧！